궁금한 와인 이야기

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 여섯번째 위스키 글렌그란트 아보랄리스 입니다. 글렌그란트는 증류소 이름이고 증류소는 술을 만드는 곳의 공장 이름입니다. 글렌그란트라는 위스키는 스코틀랜드의 아름다운자연에서 영감을 받아 만들어졌고 굉장히 우아한 위스키라는 평이 많습니다. 글렌그란트는 1833년 전기를 사용한 최초의 증류소 중 하나였습니다. 생산에있어 최고의 증기만을 포착하기 위해서 목이 긴 증류기와 수냉식 정화장치를 도입해 생산기술의 혁명을 일으킨 증류소 입니다. 아보랄리스는 게일어로 나뭇잎 사이로 비치는 빛이라고 하는데 이 브랜드 자체가 자연에서 많은 영감을 받은 증류소라는 뜻입니다. 아보랄리스는 달콤한 건포도향과 은은한 꽃향기 달콤한 버터 스카치맛과 건과일들의 맛이 풍부한 위스키입니다. 같은 증류..

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 다섯번째 위스키 몽키숄더 입니다. 몽키숄더는 2003년 발베니 라는 위스키를 키몰트로 사용해 만들어진 브랜드로 다른 위스키들에 비해 최근에 만들어진 브랜드입니다. 다만 몽키숄더는 세계에서 가장 오래된 위스키 중 하나인 '윌리엄 그랜트 앤 선즈'에서 만들어졌고 윌리엄 팀에서는 2000년대 초 칵테일에 적합한 위스키를 만들기 위해 노력했고 다른 곡물원액을 블랜딩한 타블렌디드 위스키와는 다르게 몰트로 만든 원액들만 블랜딩하여 새로운 카테고리의 몰트 블렌디드 위스키를 만들었습니다 몽키숄더라는 이름은 위스키를 제조하는 과정에서 몰트 즉 맥아라는 것을 만들어야하는데 보리의 싹을 틔운 후 건조시키는 과정이 필요한데 많은 증류소들은 기계를 사용하지만 몽키숄더는 이 작업을 사람이 ..

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 네번째 위스키 와일드 터키 입니다. 1855년부터 시작된 역사에 1954년 마스터 디스틸러 지미 러셀이 와일드터키에 합류합니다 마스터 디스틸러로 일하고 있는 러셀 부자가 굉장히 유명한데 1960's 미국에서 보드카가 유행을 하자 많은 버번 증류소들이 보드카를 따라 가볍게 만드는 라이트 버번을 대거 출시 했습니다. 그때 이런 트렌드를 따라가지않고 우직하게 진한 버번 맛을 지켜내고 버번의 아버지라고 불리우며 대단히 존경받는 인물이 바로 지미 러셀입니다. 이분이 은퇴 선언을 여러번 했으나 매번 번복을하시면서 아직도 근무중이라고 합니다. 이분은 현재 경력이 60년 이상 되었고 전세계 단 7명뿐인 켄터키 증류자협회 평생 회원자격을 가지고 있습니다. 또 와일드터키는 다른 버번..

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 세번째 위스키 글렌피딕12년 입니다. 글렌피딕은 게일어로 사슴이 있는 계곡이라는 뜻을 가지고있고 세계에서 가장 많은 수상 기록을 보유한 싱글몰트 위스키입니다. 올해로 130년의 역사를 가지고 있고 전세계에서 거의 유일하게 남아 있는 100% 가족경영체제를 고수하고 있는 싱글몰트 위스키증류소 입니다. 또 이 회사는 위스키를 숙성시키는 오크통 전용 제작장 바로 "쿠퍼리지" 라고 하는데 뛰어난 품질의 위스키를 제조하기 위해 오크통이 중요하다는 것을 항상 강조하고 있습니다. 글렌피딕은 전 세계에서 쿠퍼리지를 보유한 거의 유일한 증류소 중 하나로 가장 많은 수상 기록을 세울수 있는 비결이 바로 여기에 있습니다. 글렌피딕은 삼각형 병이 트레이드 마크인데 위스키를 만들때 세가지..

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 두번째 위스키 맥캘란12년 더블캐스크입니다. 맥켈란은 1824년에 시작된 증류소로 스코틀랜드에서 합법적으로 허가받은 최초의 증류소들중 하나입니다 맥켈란은 여섯가지 철학을 가지고있는데 정신적인 고향, 소형 증류기, 최상의 컷, 최상의 오크통,천연의 색, 탁월한 맛과 향입니다 이 여섯가지를 지키면서 맥켈란은 전 세계에서 탑인지도를 가지고있는 싱글몰트 위스키이고 고급 고가 위스키의 대명사격 입니다. 쉐리캐스크를 사용하는 것이 가장 큰 특징인데 맥아를 건조하는 과정에서 이탄 처리를 거의 하지않아 피트 향도 거의 없고 쉐리 본연의 향을 가장 크게 잘 느낄수 있는 위스키입니다. 맥켈란 더블캐스크는 버번캐스크에서 숙성시킨 다른 유명한 위스키들이 프로랄한 향과 가벼운 바디감이 특..

안녕하세요 오늘 와인한잔에서 추천드리는 첫번째 위스키 발베니12년 더블우드입니다. 발베니는 13세기 고성에서 이름을 따왔다고 하네요 발베니는 보리의 재배부터 맥아 제조 그리고 병입까지 모든 작업을 수작업으로 진행해서 더욱더 귀하고 유명합니다 발베니는 라인업마다 세세한 차이가 있으나. 대체로 부드러운 질감과 고소한 단맛이 특징입니다 그중 더블우드는 전 세계적으로 사랑받고 있는 코어 레인지중 하나입니다 발베니 더블우드는 1993년 출시 두가지의 다른 스타일의 오크통을 사용했는데 버번 위스키를 담았던 버번캐스크에서 숙성시킨후에 쉐리와인을 담았던 쉐리캐스크에서 한번 더 숙성시켜서 만들었는데요 달콤한 과일과 부드러운 견과류의 단맛 섬세한 비율의 쉐리 와인의 풍미까지 함께 느낄수 있는 위스키입니다 왼쪽부터 쿼터바틀..